På oesters.dk fortælles om østers, om typer af østers og hvordan østers åbnes og spises. Østers er en yndet spise i byer som Paris, London og New York, men er også blevet populært i Danmark.

Østers kan spises på mange forskellige måder for eksempel gratineret, i suppe, med peberrod, med æg eller med ketchup. Naturel er dog den bedste og mest almindelige. Her er gode tips og nemme opskrifter.

Der findes mange forskellige typer østers, hvor smagen afhænger af stedet hvor den er vokset. Salt, strøm og næring har betydning for smagen, og kenderen taler derfor om østers 'merrior' på samme måde som vinkenderen taler om vinens 'terrior'.

Østersens historie er fascinerende og fyldt med annekdoter om, hvordan der for eksempel var dødstraf for at samle østers i Danmark i 1500-tallet uden kongens tilladelse, og om hvordan verdens største østersbanker i 1800-tallet lå i og omkring New York. Det er en af årsagerne til at østers stadig er en yndet spise i New York.

Østers skal åbnes, mens de er friske og levende. At åbne en østers kan være en udfordring for den utrænede hånd. Det kræver øvelse og gode tips.

Østers brands - Gillardeau, Perle Blanche og Venø

Østers klassifikationer - 'Fine de claire', 'Label Rouge'

Østers størrelse

Sæson for østers